香草脆壳羊排制作.pptx

羊肉类主菜制作——香草脆壳羊排制作江苏省惠山中等专业学校

content目录01香草脆壳羊排简介02原料发放03任务实施04任务拓展05任务研讨

香草脆壳羊排简介01

香草脆壳羊排简介香草脆壳羊排又被称为普罗旺斯羊排，是法国普罗旺斯地区的代表性菜肴。普罗旺斯盛产各种香料和香草。因此，具有浓郁香草风味的脆壳羊排就成为法国菜肴中最令人印象深刻的菜之一。通常来说，会使用法香（欧芹）、迷迭香和百里香，也可以根据手头新鲜香草不同而做出灵活的变化。在更流行的菜谱中，会在脆壳中加入坚果碎，使得香气和风味更具有层次感。

原料发放02

“香草脆壳羊排”的标准菜单香草脆壳羊排标准菜单原料图片序号原