原创力文档摘要
摘要
高盐饮食已成为当前严峻的公共健康问题，长期的高盐摄入会显著增加血压升高
的风险，加重肾脏代谢负担，进而可能引发高血压等慢性疾病，从而严重危害人类健
康。因此，减盐是食品行业乃至全社会亟需解决的关键课题。在食品减盐策略中，设
计中空结构是优化固体盐结构、实现减盐的一种有效方法。褐藻胶作为一种从褐藻中
提取的天然多糖，具有抗高血压、调节肠道菌群、抗氧化及抗肥胖等多种功能活性，
是制备功能性减盐产品的理想材料。因此，本
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