原创力文档摘要
摘要
酒精性肝损伤是由酒精代谢产物导致的肝脏细胞损伤，是酗酒相关疾病的重要病
理基础。目前，对于酒精性肝损伤的改善途径主要通过营养或功能食品干预，其中，
开发具有护肝功能的新型乳液成为研究热点。异硫氰酸苄酯（BITC）是一种天然脂溶
性活性物质，已被证明具有消炎、抗菌和抗肿瘤作用等，但其存在水溶性差、易挥发、
生物利用率低等的缺点。本研究立足于增强脂溶性活性成分在乳液递送体系中的稳定
性，旨在拓宽海洋来源蛋白与多
摘要
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酒精性肝损伤是由酒精代谢产物导致的肝脏细胞损伤，是酗酒相关疾病的重要病
理基础。目前，对于酒精性肝损伤的改善途径主要通过营养或功能食品干预，其中，
开发具有护肝功能的新型乳液成为研究热点。异硫氰酸苄酯（BITC）是一种天然脂溶
性活性物质，已被证明具有消炎、抗菌和抗肿瘤作用等，但其存在水溶性差、易挥发、
生物利用率低等的缺点。本研究立足于增强脂溶性活性成分在乳液递送体系中的稳定
性，旨在拓宽海洋来源蛋白与多
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