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幼儿园食品留样安全管理责任书

为全面落实幼儿园食品安全主体责任，强化食品留样管理关键环节控制，切实保障在园幼儿及教职工的饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关政策要求，结合本园实际管理需求，经甲乙双方平等协商，就幼儿园食品留样安全管理责任事项达成如下协议：

第一条责任主体界定

甲方：XX幼儿园（以下简称“甲方”），系具备合法办园资质的学前教育机构，法定代表人为[姓名]，负责统筹幼儿园食品安全管理工作，提供食品留样所需的设施设备、人员培训及制度保障。

乙方：[具体岗位，如食堂管理责任人/厨师长/留样专管员]（以下简称“乙方”），系甲方正式聘用的食堂管理工作人员，负责食品留样环节的具体操作、记录与日常维护，需具备食品安全管理员培训合格证明及健康证（有效期内）。

第二条管理目标与基本原则

本责任书以“预防为主、全程控制、责任到人”为指导方针，通过规范食品留样操作流程，实现以下管理目标：

1.确保每餐次加工的所有食品（含成品、半成品）均按要求留样，留存样本可完整反映食品加工过程的安全性；

2.通过留样样本的可追溯性，为食品安全事故调查、责任认定及应急处置提供直接依据；

3.强化食堂工作人员的责任意识，倒逼食品加工各环节规范操作，从源头降低食品安全风险。

第三条