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幼儿园食品安全教育管理责任书

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，全面加强幼儿园食品安全管理，明确各环节责任主体，切实保障在园幼儿和教职工的身体健康与生命安全，结合本园实际情况，特制定本食品安全教育管理责任书。本责任书由幼儿园（以下简称甲方）与食品安全管理相关责任主体（包括但不限于园长、后勤主任、食堂负责人、厨师、保育教师等，以下简称乙方）共同签署，双方需严格履行责任条款，确保食品安全管理工作规范化、制度化、精细化。

一、总体目标

以预防为主、全程管控、责任到人为基本原则，构建全员参与、全流程覆盖、全环节监督的食品安全管理体系，实现以下具体目标：

1.全年食品安全事故（含疑似事故）零发生；

2.食品及原料采购索证索票率、查验记录完整率100%；

3.食堂从业人员健康证明持证率100%，年度健康检查覆盖率100%，每日晨检合格率100%；

4.食品加工操作规范率100%（包括生熟分开、清洗消毒、温度控制等关键环节）；

5.食品留样规范率100%（数量、时间、记录符合要求）；

6.餐具、饮具清洗消毒合格率100%；

7.幼儿及教职工食品安全知识知晓率达95%以上，健康饮食习惯养成率达90%以上。

二、甲方（幼儿园）主要责任

（一）制度建设与组织保障

1.建立健全食品安全管理制度体系，包括但不