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幼儿园食品安全自查及整改措施

为全面落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，切实保障在园幼儿“舌尖上的安全”，我园于2023年11月15日至11月25日组建由园长任组长、后勤主任为副组长、保健医生、食堂班长及教师代表为成员的专项自查小组，通过查阅资料、现场勘查、随机访谈、抽样检测等方式，对食堂食品安全管理全流程开展“拉网式”排查。现将自查情况及后续整改措施报告如下：

一、食品安全管理现状及自查重点内容

我园食堂为自办非盈利性食堂，持有效《食品经营许可证》（有效期至2025年6月），现有专职厨师3名、帮厨2名、保健医生1名，每日为3个班级共120名幼儿提供两餐一点（早餐、午餐、午点）。本次自查聚焦“制度执行、硬件设施、食材管控、操作规范、人员管理”五大核心环节，覆盖采购、储存、加工、分餐、留样、消毒等18个关键节点。

（一）制度建设与落实情况

园内已建立《食品安全岗位责任制》《食品原料采购索证索票制度》《食品加工操作规范》《餐具清洗消毒制度》《食品留样制度》《从业人员健康管理制度》等12项基础制度，2023年9月修订《食品安全突发事件应急预案》。自查发现：

1.制度更新时效性不足。部分制度条款（如食品添加剂使用规定）未完全对标2023年新修订的《餐饮服务通用卫生规范》，例如原制度仅要求“禁用人工合成色素”，但未明确“天然色素使用需备案