国际食品法典 散装食品和半包装食品运输卫生操作规范 CACRCP 47-2001.pdfVIP

国际食品法典

散装食品和半包装食品运输卫生操作规范

CAC/RCP47-2001

CAC/RCP47-20011

前言

运输食品时如不采取控制措施，食品可能被污染或到达目的地以后不适合食用。甚至在食物链的早期尽

管采取了合适的卫生措施，但也可能发生这种情况。因此应该有合适的运输系统，确保交付的食品仍然

是安全和适于食用的，并且有助于国家的持续贸易。

食品生产者、装运者、运输者和接收者之间必须有很好的交流，并对食物链中每一部分食品安全性都负

有责任。食品生产者或接收者都有责任与运输者交流关于食品运输过程中的具体食品安全控制措施。

本文件按照《食品卫生推荐性操作规范通用准则》（CAC/RCPl-1969，Rev.3-1997）的格式，在应用时必

须参考该操作规范。本操作规范中有关具体食品安全要求的部分条款，超出了《食品卫生推荐性操作规

范通用准则》（CAC/RCPl-1969，Rev.3-1997），由于运输