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2025~2026学年福建恒一教育集团第二学期四月联考高二生物学试卷.docVIP

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  • 2026-05-29 发布于上海
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2025~2026学年福建恒一教育集团第二学期四月联考高二生物学试卷.doc

    2025~2026学年福建恒一教育集团第二学期四月联考高二生物学试卷

    一、单选题

    1.传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列说法错误的是（）

    A．腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵

    B．制作腐乳有多种微生物参与，其中起主要作用的是曲霉

    C．制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精

    D．制作果醋利用了醋酸菌在有氧条件下产生乙酸

    2.《齐民要术》记载：“造豉法，用大豆蒸熟，置瓮中覆之，待生黄衣，曝干即成。”豆豉制作主要以大豆为原料，利用霉菌（如米曲霉）发酵生产。下列说法正确的是（）

    A．大豆蒸熟使蛋白质肽键断裂导致变性，利于被蛋白酶水解成氨基

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