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中国年夜饭发展史.pdf

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    食磋文志WORLDVIEWOFFOOD

    中国年夜饭发展史

    ■文I轟水华

    春节，中国最重要的节日；年夜饭，中国人

    最重视的一顿正餐。牛羊鱼蟹、鲜蔬果

    品，爆熠煎炸、炯绘爛扒，中餐最高贵的食材原导致生态运行减缓，大量动植物进入休眠或半休眠

    料和最精妙的烹饪手法都会应用于年夜饭。无论期，继而引发农牧业萧条。对上古中国人来说，最

    广东人的盆菜、福建人的围炉、山东人的酥锅，终的结果就

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