在天寒地冻的冬季,你不准备来顿火锅吗.pdfVIP

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古语云“食色性也”，喜欢吃美食是人们的天性。美食不仅可以让我们的口腹之欲得到

满足，还可以让我们从美食的做法、味道中窥探到它的来历、当地人们的风俗习惯等。所以美

食不仅仅是一种食物，更是自带文化气息的艺术品。为了带读者领略中外美食中的文化，本刊

特开设《食味艺文志》专栏，由知名作家魏水华执笔，透过魏老师的文字，让读者赶赴一场场

美食文化之旅。

在天寒地冻的餐季，

你不准备来顿火锅吗

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―善若水，水善利万物而不争。《老子》的

—［二这句话，为中国哲学和中国人的处世观奠

定了基础：水无常势，水无常形，滋养万物，却厨子们则以水为脉络，发明了退可守陋室本味、

不与万物相争。文人从中总结出了大学、中庸；进可观江湖烟火的火锅。

将军从中总结出了以正合、以奇胜；政客从中总一架炉、一口锅、几碟配菜.边煮边吃，

结出了达则兼济天下、穷则独善其身；而中国的