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餐饮CATERING

行业观察INDUSTRYOBSERVATION

再三获资本青睐

小吃品类日渐火爆

文吴文武

继兰州拉面之后，近期资本又盯上了炸串，小吃也能做成大生意

正助推炸串成为餐饮行业里的新爆品。那三因素助推其成为火爆品类

么，以炸串为代表的小吃为何会频频获得资本的有着“凡俗人间”之称的小吃，成为2021年

青睐呢？餐饮行业的火爆大品类之一，其背后的市场规模

更是令人惊讶。

受到资本热捧3块钱的冰激凌、6块钱的汉堡、十几元的鸡

两家炸串品牌完成亿元融资排，以及冷串、炸串、烤鱿鱼、烤面筋、烤冷面

最近，餐饮赛道中的炸串很火，两家炸串等，这些都是街边小巷、商超、购物中心随处可

品牌先后宣布完成融资。10月27日，据多家媒