应用QuEChERS结合UPLC-Q-Orbitrap HRMS法测定小麦粉真菌毒素方法研究.pdfVIP

食品FOOD

实验EXPERIMENT

应用QuEChERS结合UPLC－Q－Orbitrap

HRMS法测定小麦粉真菌毒素方法研究

文向俊1.2.3陈同强2.3唐万里2.3荆辉华2.3

1.中南大学化学化工院；2.食品安全监测与预警湖南省重点实验室；3.湖南省产商品质量监督检验研究院

真菌毒素是由真菌产生的小分子次级代谢产物，不易的平均回收率是70.2％－112.0％，相对标准偏差是0.2％－

被破坏，即使对食物进行烹调、加热或加工等也很4.5％。以上数据表明，QuEChERS结合UPLC－Q－Orbitrap

难根除。过度服用真菌毒素会诱发机体的癌变、畸形和突HRMS法适合作为小麦粉真菌毒素检测中高通量筛查和确

变，导致机体的免疫抑制、生殖紊乱和器官损伤，对人类认检测的方法。

以及动物的生命安全及生活健康造成严重威胁。

当前主要采用酶联免疫吸附法、毛细管电泳法等开