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校企合作提升中餐烹饪

实训基地内涵建设分析

■文I任昌娟江苏省滨海中等专业学校

企合作是目前技能人才培养的重要方式，通过校新菜品、校内实习项目“产品化”、合作过程“深度化”

企合作的方式，可以加强中餐烹饪实训基地的建这三方面来展开论述。

设，可以加强人才的培养，并且使其符合社会的需要。1.组织师资开发新菜品。实训基地的构建，需要高素

目前职业院校中对于实训基地的建设还有待加强，因此质教师的大力支持，烹饪行业对于产品的品控以及创新

本文主要对职业院校的实训基地建设进行研究。笔者认能力是有着十分高的要求的，特别是对于高素质的烹饪

为，校企合作的模式伴随着社会的变化也应不断改进，人才，烹饪市场对其需求是非常大的。随着生活水平的提

应当改变院校的育人模式，增强人才培育的实效性，这高，人们对于饮食的要求也越来越高，因此烹饪市场应该

样才能培育出适应社会需要的人才，从而提高烹饪人才提供更高品质的产品，这对于中餐烹饪人才的素质也提

的质量。