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2025年食品生产质量管理制度培训试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，满分40分。每题只有1个正确答案）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及2025年食品生产质量管控最新要求，食品生产企业从业人员超过（）人的，应当配备专职食品安全总监。

A.100B.200C.300D.500

2.食品生产企业食品安全日管控、周排查、月调度相关记录的最低保存期限为（），且不得少于产品保质期满后6个月。

A.1年B.2年C.3年D.5年

3.食品生产从业人员的健康证明有效期最长为（），患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事