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记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

浓情粽子飘香远

⊙文王玫

6666中国食品中国食品

MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD记忆“食”刻

孩提时代的记忆里，粽子是一种令人期盼的美

食，往往只有在过节或重要的日子才能吃到，父亲既

会包甜的枣粽也会包咸的肉粽。甜粽里放的是糯米和

红枣、花生，咬一口，香甜软糯，余香满口；咸粽里放

的是五花肉，香气浓郁，吃完满嘴流油。通常大人们

是不舍得吃五花肉粽的，只让孩子们尽情享受这份

美味。

有一段时间，为了给家里增添些收入，父亲开始

制作并售卖粽子。头天晚上父亲就需要准备好食材，

将糯米、红枣、花生米洗净后泡发，五花肉切小块后

腌制。其中，红枣是从邻村的枣园里买的，父亲总是

一颗颗地精心挑选，只要那些圆润饱满、色泽鲜艳

的；花生是自家地里种的，挖出来后就在院子里晾晒

好，等到用时再剥去外壳，挑出颗