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青蒿馍馍香霍邱春意浓

⊙文张正旭

在皖西霍邱这片江淮大地上，四季更迭，各有出青蒿后攥干水分，用刀细细切碎，那翠绿色的碎末

其韵，而春天总有着一抹独特的清新与希望。当春风如同春天的精灵，散发着生机与活力。

“轻柔”地拂过田野、河畔，唤醒“沉睡”的大地时，在霍邱，制作青蒿馍的面粉颇有讲究，大多选用

青蒿便在不经意间从湿润的泥土中探出了嫩绿的“身当地小麦磨成的面粉，口感醇厚、麦香浓郁。将切碎

姿”，为霍邱的春天增添了一份别样的生机。每到四的青蒿与面粉混合，加入适量的水、糖和酵母后便开

月，霍邱的家家户户便有制作青蒿馍的习俗，饱含着始揉面。揉面是个力气活儿，也是个技术活儿。主妇

人们对先人的缅怀与对美好生活的祈愿。们用力将面团反复揉搓，面团在她们手中翻滚、变

青蒿在古代典籍中早有记载。《诗经·小雅》中的