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养生食疗HEALTHPRESERVATIONANDFOODTHERAPY

如何吃好夏季养生时令菜

⊙文张宇陆瑶苏州城市学院城市治理与公共事务学院、康养产业学院、多模态数据融合与智慧康养苏州市重点实验室、

江苏省老年学研究与培训基地；翁新伟金华市浙江师范大学后勤服务有限公司

炎炎夏日，骄阳似火、暑湿交蒸，此时，人体阳气鸡头米（芡实）：健脾益肾

升腾至顶点，生理活动处于旺盛状态。然而，高温酷鸡头米，学名芡实，是苏州夏秋季节的限定美

暑易使人出汗过多，导致气阴两虚。同时，暑湿困脾，味，尤以苏州葑门南塘所产最为著名。

也常会引起食欲不振、脘腹胀满、肢体困重等不适。芡实首载于《神农本草经》，被列为上品，其性

因此，夏季养生应以“清热解暑、健脾祛湿、益气生平，味甘、涩，归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、

津、养心安神”为主。在江南名城苏州，夏季时令物产祛湿止带之功效。《本草求真》称其“味甘补脾，涩能

丰富多样，且蕴含着养生智慧，值得大家借鉴。