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2025年肉鸡养殖与屠宰加工手册

第1章肉鸡养殖技术

1.1种鸡选育与繁育管理

种鸡选择是肉鸡养殖的基石，需优先选用产蛋率高、生长速度快、抗病力强的本地优良品种，例如以“黑皮鸡”或“白羽肉鸡”为父本，确保雏鸡出壳后3天内羽毛由绒羽转变为初绒羽，且皮色均匀、无斑点。在繁育管理上，必须严格执行严格的配种制度，通过电子标签系统记录每只种鸡的配种日期、受精率及产蛋性能，确保每批种蛋的遗传纯度达到99%以上，避免近亲繁殖导致的后代畸形率上升。

蛋系繁育是核心环节，需建立从“蛋系”到“雏鸡”的完整基因追踪档案，利用DNA指纹技术验证每一只种鸡的基因来源，杜绝携带病毒或遗传缺陷的种鸡进入