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饭店服务综合知识模拟考试题含参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.饭店前厅服务中，当客人办理入住时，服务员应保持的标准服务距离是（）

A.0.5-1米B.1-1.5米C.1.5-2米D.2-2.5米

答案：B（服务距离通常保持1-1.5米，既尊重客人隐私又便于沟通）

2.客房清洁服务中，“三净”标准指的是（）

A.桌面净、镜面净、床面净B.墙面净、地面净、设备净

C.马桶净、浴缸净、洗手台净D.窗帘净、地毯净、家具净

答案：B（饭店客房清洁规范中明确“墙面无污渍、地面无杂物、设备无灰尘”为基础标准）

3.餐厅服务中，葡萄酒斟倒量应为酒杯容量