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饭店服务与管理模拟考试题（含答案）.docx

饭店服务与管理模拟考试题（含答案）.docx

    饭店服务与管理模拟考试题（含答案）

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.饭店服务中“5G标准”中的“Gratitude”指的是：

    A.优雅的仪表

    B.真诚的感谢

    C.快速的响应

    D.专业的知识

    答案：B

    2.前厅部在处理客人预订时，若遇到“超额预订”情况，最合理的补救措施是：

    A.直接拒绝后续预订

    B.联系同级别饭店协调安置客人

    C.告知客人预订无效

    D.要求客人接受低等级房型

    答案：B

    3.餐饮服务中，服务员为客人斟倒红葡萄酒时，标准斟倒量应为酒杯的：

    A.1/2

    B.1/3

    C.2/3

    D.3/4

    答案：A

    4.客房部清洁员在整理住客房时，发现客人遗留的贵重首

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