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食堂食品安全隐患排查整治报告

本次排查历时14天，覆盖辖区内127家机关企事业单位食堂、89所中小学及托幼机构食堂、32家大型企业职工食堂，累计出动市场监管执法人员426人次，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》相关要求，对原料采购、储存、加工、备餐、消毒、人员管理、制度落实全流程逐项核查，共排查出各类食品安全隐患217项，涉及食堂73家，隐患发生率29.1%。

原料采购与储存环节共发现隐患68项，其中17家食堂未严格落实进货查验及索证索票制度，6家托幼机构食堂2024年3月采购的批次冷冻鸡腿、鸡胸肉无法提供对应批次动物检验检疫合格证明，3家制造企业食堂采购的