劳动项目六·教案：舌尖上的传承——自制红薯干（小学四年级劳动教育下册）.docxVIP

劳动项目六·教案：舌尖上的传承——自制红薯干（小学四年级劳动教育下册）

一、课时安排

本课题为小学四年级劳动教育下册“烹饪与营养”任务群中的核心项目，建议安排3课时完成。其中，第1课时为“知识探究与方案设计”（40分钟），第2课时为“实践操作与技能淬炼”（80分钟，可采用连堂或分次完成），第3课时为“成果分享与反思评价”（40分钟）。如条件允许，建议将晾晒环节安排在连续晴朗天气中进行，教师可利用课间组织学生观察记录，将劳动过程贯穿于日常学习生活之中，体现劳动教育的常态化与生活化。

二、教学目标（核心素养导向）

【核心素养·劳动观念】通过了解红薯干的传统制作方法和历史文化背景，感受传统美食中蕴含的劳动智慧，形成尊重劳动、珍惜粮食、热爱家乡文化的积极态度。学生在亲手制作的过程中，体验“劳动创造美好生活”的深刻内涵，树立“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的正确观念。【重要】

【核心素养·劳动能力】掌握红薯干制作的基本流程，包括清洗、削皮、切条、蒸制、晾晒等关键技能。能够正确使用削皮刀、蒸锅等厨房工具，学会“三蒸三晒”传统工艺的操作要领，能够独立或在小组合作中完成红薯干的制作。在劳动实践中培养观察能力、动手能力和问题解决能力。【基础】

【核心素养·劳动习惯与品质】在劳动过程中养成认真细致、有始有终、注重卫生、安全操作的良好习惯。通过小组分工协作，培养团队合作精神和责