洞庭碧螺春的特点.pptxVIP

【洞庭碧螺春的特点】吓煞人香，绿茶中的果味珍品

【洞庭碧螺春】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值

【历史渊源】碧螺春产于江苏太湖洞庭山，是中国十大名茶之一碧螺春原名【吓煞人香】，因香气喷人而得名清代康熙皇帝南巡时品尝此茶，赐名【碧螺春】碧螺春在清朝被列为贡茶，每年进贡皇室碧螺春的茶树与果树间作，果香与茶香相互渗透1959年碧螺春被评为中国十大名茶现代碧螺春获国家地理标志保护，是苏州的文化名片

【产地环境】洞庭碧螺春产自苏州太湖中的洞庭东山和西山洞庭东山是半岛，三面环水；西山是太湖中最大的岛屿茶园分布在海拔100-300米的缓坡上太湖水体调节小气候，冬季不寒、夏季不热，年均气温15.5-16.5℃独特的【茶果间作】模式：茶树与枇杷、杨梅、桃李等果树混种果树的荫蔽使茶叶生长缓慢，积累更多氨基酸果树的花粉香气被茶树吸收，形成碧螺春独特的果香

【制作工艺】碧螺春采摘以早为贵：春分前后开采，清明前为极品采摘标准：一芽一叶初展，芽叶长度不超过1.5厘米采摘极为精细，一个熟练采茶工一天仅能采摘1-2斤鲜叶杀青：在150-180℃的锅中手工炒制，手法要快而均匀揉捻：杀青后趁热揉捻成条，力度要轻搓团显毫是碧螺春的独特工序——将茶叶搓成团再抖散，反复多次烘干：低温慢烘至含水量