信阳毛尖的特点.pptxVIP

【信阳毛尖的特点】淮南茶信阳第一，绿茶中的北国风光

【信阳毛尖】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值

【历史渊源】信阳毛尖产于河南信阳，是中国十大名茶中纬度最高的绿茶信阳产茶历史悠久，唐代陆羽【茶经】中已将信阳列为产茶区宋代苏轼品尝信阳茶后赞誉【淮南茶信阳第一】信阳毛尖正式创制于20世纪初，由信阳茶农改良当地群体种茶树1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会获得金质奖章1958年信阳毛尖被评为中国十大名茶信阳是中国北方最大的绿茶产区，被誉为【北国江南】

【产地环境】信阳位于河南南部，大别山北麓，处于中国南北气候过渡带产茶区主要分布在浉河区、平桥区和商城县、新县等核心产区在五云山（车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山）茶园海拔多在300-800米之间，属于高纬度茶区年均气温15.1℃，年降水量1100mm，无霜期长信阳独特的气候条件使茶叶生长周期长，内含物质积累充分大别山区的黄棕壤土呈微酸性，适宜茶树生长

【制作工艺】信阳毛尖采摘标准严格：一芽一叶初展，不采紫色芽叶采摘期集中在清明至谷雨期间，明前茶品质最佳生锅杀青：在120-150℃的锅中手工杀青，用特制茶把翻炒熟锅做形：在80-100℃的锅中揉条做形，使茶叶形成细圆紧直的外形初烘：在60-80℃下初步烘干茶叶摊凉