黄山毛峰的特点.pptxVIP

【黄山毛峰的特点】黄山云雾出好茶，绿茶中的清雅之选

【黄山毛峰】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值

【历史渊源】黄山毛峰产于安徽黄山，创制于清代光绪年间（1875年）谢裕大茶庄的谢正安创立了黄山毛峰，成为徽茶的杰出代表黄山地区产茶历史悠久，唐代陆羽【茶经】中已有徽州产茶的记载明代许次纾【茶疏】称赞黄山茶【品质极佳】清代黄山毛峰随徽商的足迹传播至全国各地1955年黄山毛峰被评为中国十大名茶之一现代黄山毛峰获国家地理标志保护，是安徽茶叶的旗帜产品

【产地环境】黄山毛峰核心产区在安徽黄山风景区和周边歙县、休宁县黄山以奇松、怪石、云海、温泉四绝闻名，自然环境得天独厚茶园多分布在海拔700-1000米的山坡上黄山气候温和多雨，年均气温15-16℃，年降水量1800-2000mm黄山常年云雾缭绕，日照时间短，漫射光多，有利于茶叶内涵物质积累核心产区主要分布在富溪乡、洽舍乡、杨村乡等区域黄山特有的花岗岩风化土壤，富含矿物质和有机质

【制作工艺】黄山毛峰采摘标准严格：清明前后采摘一芽一叶初展特级毛峰只采【雀舌】——形似雀舌的嫩芽杀青：在120-150℃的锅中手工炒制，破坏酶活性揉捻：轻揉成条，手法要轻柔，避免揉碎嫩芽烘焙：分毛火和足火两步，温度控制在60-80℃提香是黄山毛峰