祁门红茶的特点.pptxVIP

【祁门红茶的特点】世界三大高香红茶之一，茶中瑰宝

【祁门红茶】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值

【历史渊源】祁门红茶产于安徽祁门县，创制于清朝光绪元年（1875年）祁门红茶诞生于中国茶产业的重要转折——红茶外销需求大增祁门人胡元龙借鉴福建红茶工艺，结合本地茶叶资源创制了祁红1915年祁门红茶在巴拿马万国博览会获得金质奖章祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称世界三大高香红茶邓小平曾赞誉【祁红世界有名】祁门红茶远销英国、德国等50多个国家和地区，是中国的茶叶外交名片

【产地环境】祁门县位于安徽西南部，黄山余脉延伸至此茶园多分布在海拔300-800米的山坡和丘陵地带祁门地区气候温和湿润，年均气温15.6℃，年降水量1700mm祁门土壤以红壤、黄壤为主，pH值4.5-5.5，富含有机质核心产区分布在历口、平里、闪里等乡镇祁门山区常年云雾缭绕，漫射光充足，有利于香气物质形成独特的自然环境被认为是祁门红茶独特香气的关键因素

【制作工艺】祁门红茶采摘标准：一芽一叶或一芽二叶，春茶品质最佳萎凋：鲜叶在自然条件下散失水分，历时6-8小时揉捻：充分破坏叶细胞结构，促进茶汁外溢发酵：在25-30℃、湿度95%以上的环境中进行，是祁红香气形成的关键发酵过程中茶叶中的香气前体物