安溪铁观音的特点.pptxVIP

【安溪铁观音的特点】七泡有余香，乌龙茶中的观音神韵

【安溪铁观音】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值

【历史渊源】铁观音原产于福建安溪，始创于清朝雍正年间（1725-1735年）传说观音托梦给茶农魏荫，指引他在观音石下发现奇异茶树，因而得名【铁观音】另一传说为乾隆皇帝品尝后赐名【铁观音】，因茶叶沉重似铁、形美如观音清代铁观音已成为闽南地区重要的外销茶，经厦门港远销东南亚1980年代铁观音在台湾和日本掀起热潮，市场一度供不应求2010年后铁观音出现清香型、浓香型、陈香型三大分类铁观音是中国十大名茶之一，安溪县被命名为【中国乌龙茶之乡】

【产地环境】安溪县位于福建东南部，地处戴云山脉东南坡海拔多在800-1000米之间，西坪、祥华、感德是核心产区安溪茶园多分布在云雾缭绕的半山腰，日照适中西坪产区：铁观音发源地，所产铁观音香气清雅感德产区：高海拔茶区，茶叶内含物质丰富，滋味醇厚祥华产区：土壤以红壤和黄壤为主，所产铁观音香气高扬安溪境内酸性红壤富含有机质，年均气温16-21℃，年降水量1800mm

【制作工艺】铁观音采摘标准：成熟开面叶（一芽三叶），最佳采摘期为春秋两季春茶品质最佳，秋茶香气最高（秋香），夏暑茶品质较次做青（摇青+凉青）：反复进行5-6次，历时10-18小时摇