君山银针的特点.pptxVIP

【君山银针的特点】黄茶中的极品，银针玉立的湖湘瑰宝

【君山银针】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值

【历史渊源】君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，是中国十大名茶中唯一的黄茶君山产茶始于唐代，宋代时君山茶已被列为贡茶清代君山银针正式成为皇室贡品，每年精选进贡1956年君山银针在莱比锡国际博览会上获得金质奖章1959年君山银针被评为中国十大名茶君山银针是黄茶类的极品，被誉为【茶中金镶玉】君山岛四面环水，云雾缭绕，是茶叶生长的天然绝佳环境

【产地环境】君山岛位于洞庭湖中，面积仅0.96平方公里，却孕育了顶级茶叶君山四面环水，水汽充沛，岛上常年云雾弥漫岛上土壤为湖相沉积沙壤土，富含有机质和矿物质洞庭湖调节了君山的气候，冬暖夏凉，年均气温17℃独特的【小气候】使君山茶具有其他产地无法复制的品质君山茶园面积仅约40公顷，产量极为有限君山银针的年产量极为稀少，约为几百公斤，珍贵异常

【制作工艺】君山银针采摘标准极为严格：只采春茶单芽，不采叶片采摘时间集中在清明前5-7天，只有10天左右的采摘窗口杀青：在120-130℃的锅中杀青，手法要求快而均匀闷黄是黄茶独有的核心工艺——将杀青后的茶叶闷堆湿热发酵闷黄使茶叶中的叶绿素部分分解，形成黄茶特有的【黄汤黄叶】初烘→摊凉→复烘