西湖龙井的特点.pptxVIP

【西湖龙井的特点】中国十大名茶之首，绿茶中的极品

【西湖龙井】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值

【历史渊源】西湖龙井茶的历史可追溯到唐代，至今已有1200多年宋代时龙井茶已被列为贡茶，深受皇室喜爱清代乾隆皇帝六下江南，四次到访龙井茶区，题诗赞颂龙井茶之名源于杭州西湖西南的龙井泉，泉水甘洌，茶因泉得名1959年龙井茶被评为中国十大名茶之首，声名远扬龙井茶区流传着【十八棵御茶树】的传说，讲述乾隆皇帝与龙井的故事现代龙井茶被列为国家地理标志保护产品，是杭州的城市名片

【产地环境】核心产区位于杭州西湖风景区的群山之中，分为【狮、龙、云、虎、梅】五大字号狮子峰产区：海拔适中，云雾缭绕，所产龙井品质最佳龙井村产区：紧邻龙井泉，土壤为白沙土，排水性好云栖产区：竹林环抱，空气湿度大，茶叶持嫩性强虎跑产区：靠近虎跑泉，水质甘甜，茶汤更显清冽梅家坞产区：日照充足，茶芽肥壮，香气独特年均气温16.2℃，年降水量约1400mm，酸性红壤pH值4.5-5.5

【制作工艺】龙井茶以手工炒制著称，十大手法：抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、磨、压、扣采摘标准：一芽一叶或一芽二叶初展，清明前采摘的【明前茶】品质最佳摊放：鲜叶采摘后摊放4-8小时，散失部分水分青锅：在200-250℃的锅中杀青，破坏酶活性