福鼎白茶的特点.pptxVIP

【福鼎白茶的特点】不炒不揉，最接近自然的茶

【福鼎白茶】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值

【历史渊源】福鼎白茶产于福建福鼎，是中国白茶的发源地和主产区白茶的历史可追溯至唐代，但现代白茶工艺成型于清代福鼎太姥山传说是白茶的发源地，太姥娘娘以白茶治病救人的故事流传至今清代福鼎白茶作为外销茶出口至东南亚和欧洲2006年福鼎白茶被列为国家地理标志保护产品2011年福鼎白茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产近年来福鼎白茶因其健康价值在全球范围内掀起热潮

【产地环境】福鼎位于福建东北部，濒临东海，属于亚热带海洋性季风气候太姥山脉横贯福鼎，海拔多在500-800米之间年均气温18.5℃，年降水量1600mm，空气湿度高太姥山常年云雾缭绕，是白茶生长的天然优质环境茶园多分布在海拔300-600米的缓坡上核心产区包括太姥山、磻溪、管阳、点头等乡镇福鼎独特的红黄壤土富含矿物质，有利于白茶品质形成

【制作工艺】白茶制作是所有茶类中最自然的——萎凋+干燥，不炒不揉采摘标准：白毫银针只采肥壮芽头；白牡丹采一芽一二叶萎凋是白茶品质形成的关键，分室内萎凋和日光萎凋室内萎凋在通风良好的萎凋架上进行，历时36-72小时日光萎凋利用自然阳光和微风，使茶叶缓慢散失水分干燥：低温慢烘至含水量5-6