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2025年粮食加工与储存管理手册

第1章总则与法律法规

1.1粮食加工与储存管理概述

粮食作为人类生存与发展的基石，其全生命周期管理是保障国家粮食安全的核心环节。本章节旨在确立以“安全第一、质量优先、全程可控”为核心理念的管理框架，明确粮食从田间地头到餐桌（或最终用户）的流动轨迹。加工环节需遵循“减量增效”原则，通过科学破碎、筛选与分离技术，将原粮转化为符合特定用途的成品粮，同时严格控制水分与杂质含量，防止因物理处理不当引发的霉变风险。

储存环节是粮食损耗的“蓄水池”，必须建立严格的温湿度监控体系，利用气调包装（MAP）技术抑制微生物活性，确保在长达数年的存储期内保持粮食品质稳定