五年级劳动《“黄金粒粒香”：营养蛋炒饭创意工坊》教学设计.docxVIP

五年级劳动《“黄金粒粒香”：营养蛋炒饭创意工坊》教学设计

一、指导思想与理论依据

本教学设计严格依据《义务教育劳动课程标准（2022年版，2025年日常修订版）》的核心素养导向，全面贯彻《中共中央国务院关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》及教育部《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》等文件的最新精神，落实立德树人根本任务-。劳动课程强调学生在真实情境中通过实践、体验、探究，形成必备的劳动技能、正确的劳动观念和良好的劳动品质。本设计以大单元教学理念为统领，以“烹饪与营养”任务群为载体，采用项目式学习方式，引导学生在“做中学”“用中学”“创中学”，将劳动教育与其他学科有机融合，落实五育并举的教育理念，充分发挥劳动教育的综合育人功能-。

二、教学内容分析

本课属于“烹饪与营养”任务群，是小学高年级劳动课程的重要内容之一。在课程标准中，五至六年级学段要求掌握“使用简单的烹饪器具对食材进行切配，按照一般流程制作凉拌菜、拼盘，学习用蒸、煮方法加工食材”等基础技能，并初步形成营养搭配意识和食品安全意识。蛋炒饭作为日常生活中常见的主食类菜肴，其制作过程涵盖了食材准备、初加工、烹饪制作、营养分析、卫生清理等多个劳动环节，具有典型的教学价值。通过本课学习，学生将在已有家务劳动经验的基础上，系统掌握烹饪蛋炒饭的完整流程，深化对“劳动创造美好生活”的理解，为后续学习更复杂的烹饪技能奠定基础。

三、学