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六年级劳动《做月饼品中秋》教案——北师大版“烹饪与营养”任务群项目式学习设计

一、课题

六年级劳动《做月饼品中秋》教案——北师大版“烹饪与营养”任务群项目式学习设计

二、课时安排

??本课题共安排3课时，每课时40分钟。第1课时为“文化感知与方案规划”，第2课时为“技能习得与实践操作”，第3课时为“成果展示与反思评价”。三课时之间形成“认知—实践—反思”的完整学习闭环，体现项目式学习的阶段性推进特征。

三、教学目标（核心素养导向）

??【核心素养】劳动观念：通过参与月饼制作的完整劳动过程，使学生深刻体会“劳动创造美好生活”的价值理念，懂得珍惜劳动成果，尊重劳动者，形成积极主动参与家务劳动、乐于为家人服务的劳动观念。【核心素养】劳动能力：掌握月饼制作的基本技能，包括面团调制、馅料包裹、模具塑形等核心操作；能按照规范流程独立或合作完成月饼制作；了解月饼制作过程中的安全与卫生要求。【核心素养】劳动习惯与品质：在劳动实践中养成认真细致、精益求精的工作态度；培养安全操作、清洁整理的良好习惯；形成在困难面前不退缩、主动寻求解决方案的劳动品质。【核心素养】劳动精神：在团队协作中培养合作精神和分享意识；在劳动成果分享中体会奉献与感恩的劳动精神；在传承中秋文化的过程中增强文化自信和民族自豪感。

四、教学重难点

??【重要】教学重点：掌握月饼制作的核心技能，包括面团软硬度的判断与调节、馅料的均匀包裹