原创力文档第七单元餐饮服务质量和安全管理
主题一餐饮服务质量管理
过辣的正宗川菜A市近段时间以来流行川菜，川菜馆吸引了大批慕名而来的客人。这天，有一批客人进入川菜餐厅进餐，客人点了菜，服务员也向客人介绍了各款川菜的风味特点，并向客人说正宗的麻辣川菜，如不适应是很难进食的。最后请示客人：“请问先生，您点的麻辣川菜是否需要减麻辣呢？”客人答：“我们要尝尝正宗的麻辣川菜。”菜上席了，客人吃了第一口就不敢再吃，并向服务员投诉：“怎么搞的，这菜这么麻这么辣，我的舌头都麻了，太难受了。这菜怎么能吃？你们搞错了吗？我在别的川菜馆吃的川菜不是这样的！”
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