《NYT 873-2023 菠萝汁》练习题试卷.pdfVIP

《NY/T873-2023菠萝汁》练习题试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.NY/T873-2023代替的是什么年份的旧标准？

A.1995版

B.2004版

C.2010版

D.2018版

2.菠萝汁产品分为哪几类？

A.清汁和浊汁

B.非复原菠萝汁、复原菠萝汁和浓缩菠萝汁

C.鲜榨汁和调配汁

D.纯果汁和果汁饮料

3.非复原菠萝汁（清汁）的可溶性固形物（20℃时折光计法）要求是多少？

A.≥58.0%

B.≥10.0%

C.≥12.5%

D.≥5.0%

4.浓缩菠萝汁（浊汁）的可溶性固形物（20℃时折光计法）要求是多少？

A.≥10.0%

B.≥12.5%

C.≥58.0%

D.≥60.0%

5.浓缩菠萝汁的总酸（以柠檬酸计）指标要求是多少？

A.≥2.5g/L

B.≥5.0g/L

C.≥12.5g/L

D.≥20.0g/L

6.不溶性固形物指标适用于哪些产品？

A.所有菠萝汁产品

B.仅非复原菠萝汁

C.仅复原菠萝汁

D.浊汁类产品

7.浊汁类产品的不溶性固形物指标要求是多少？

A.≤10.0%

B.≤15.0%

C.≤20.0%

D.≤25.0%

8.非复原菠萝汁（清汁）的透光率（