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2026年食堂从业人员岗前健康筛查试卷（附答案）

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.下列哪种疾病属于食堂从业人员不得从事餐饮服务工作的传染性疾病？（）

A.近视B.痢疾C.龋齿D.肩周炎

答案：B。痢疾是肠道传染病，患者可能通过污染食物和水源导致他人感染，所以患有痢疾的人员不得从事餐饮服务工作。而近视、龋齿、肩周炎都不具有传染性，不影响从事食堂工作。

2.食堂从业人员上岗前健康检查中，对肝功能的检查主要是筛查（）。

A.甲型肝炎B.乙型肝炎C.丙型肝炎D.以上都是

答案：D。甲型、乙型、丙型肝炎都会影响肝功能，在食堂从业人员健康检查中，对肝功能的检查可以初步筛查是否感染这些病毒性肝炎，避免因从业人员携带病毒而污染食物，引发食源性疾病传播。

3.手部皮肤有破损、化脓时，应该（）。

A.继续工作，只要不接触食物就行

B.戴上手套继续工作

C.停止从事接触直接入口食品的工作

D.用创可贴贴上后继续工作

答案：C。手部皮肤破损、化脓可能会有细菌等病原体，即使戴手套或用创可贴，也存在污染食物的风险，所以应停止从事接触直接入口食品的工作，避免将病菌传播给就餐者。

4.食堂从业人员健康证明的有效期是（）。

A.半年B.1年C.2年D.3年

答案：B。根据相关规定，食堂从业人员健康证明的有效期