智创味来——六年级上册劳动（鲁科版）“现代餐饮业探秘”教案.docxVIP

智创味来——六年级上册劳动（鲁科版）“现代餐饮业探秘”教案

一、课题

现代餐饮业的数智化转型与劳动体验

二、课时安排

建议安排2课时，每课时40分钟。第1课时聚焦“认知与体验”，第2课时聚焦“探究与实践”。

三、教学目标

【核心素养·劳动观念】

通过了解现代餐饮业的发展历程与数智化转型趋势，引导学生树立“劳动创造美好生活”的价值观念，认识到科技进步对劳动形态的深刻影响，培养学生尊重劳动、崇尚创新的态度。

【核心素养·劳动能力】

能够描述现代餐饮业的基本特征与劳动过程，掌握使用智能点餐设备、结算系统等现代餐饮服务工具的基本技能，初步具备参与现代餐饮服务劳动的实践能力。

【核心素养·劳动习惯与品质】

通过情境体验与模拟实践，培养学生在餐饮服务劳动中保持整洁、规范操作、热情服务、团结协作的良好习惯与品质。

【核心素养·劳动安全与卫生】

了解餐饮服务劳动中的食品安全规范、个人卫生要求及厨房操作安全常识，增强劳动安全意识与自我保护能力。

【跨学科链接·信息科技】

融入人工智能、物联网等技术在餐饮领域的应用案例，引导学生关注科技与劳动的深度融合，培养跨学科思维与创新意识。

【核心素养·社会责任感】

认识餐饮业在国民经济中的支柱地位，了解“光盘行动”“绿色餐饮”等社会倡议，增强节约粮食、绿色消费的社会责任感。

四、教学重难点

【重要】教学重点：

1.现代餐饮服务业劳动的过程、特征与岗位分工。