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食堂信息化管理

1.食堂信息化管理的必要性：伴随着学校人数的激增，目前绝大部分学校食堂比较落后的信息化建设，已露出诸多的问题，给学校的食堂管理带来了很大的负面冲击。学校食堂信息化管理势在必行，这种必要性具体说明如下：

（1）提升食堂效益：学校食堂一般坚持微利经营的宗旨，这就意味着学校食堂在饭菜的价格上涨层面受到诸多的限制，在各种食材价格不断攀升的情况下，学校食堂的经营压力可想而知，既然不能随意提价来保证盈利，那么学校食堂就必须从管理方面着手来降低成本，这就需要借助于信息化管理。通过引入智慧食堂的信息化管理，可以减少食堂的经营成本。在做饭的分量层面，每一餐究竟应该做多少饭菜合适，依靠传统的经验判断有着太多的不确定性，导致饭菜不是少了就是多了。运用智慧食堂的信息化管理，系统自动根据预订餐进行成本反算，达到精准的备餐，避免备餐不足或者浪费。同时借助于智慧食堂的信息化管理可以将学生以往的用餐记录进行分析，根据分析结果来确定每餐饭菜的具体数量，这样可以大大减少浪费，提升食堂的效益。

（2）用餐更安全：目前学校食堂最常见的经营模式就是社会招标承包经营的模式，这种模式是很多学校后勤管理社会化的一个主流趋势，但是也应看到这种模式本身有着难以克服的缺点，即很多承包商在利益的驱使下，会违规使用价格更为低廉的原材料，对于一些过期应处理的食品会进行再次的售卖，这给学校师生的就餐安全造成了巨大的影响。在这种