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食堂服务内容及服务标准.doc

食堂服务内容及服务标准

一、餐饮服务内容

1.食堂每天按时按点准时供餐（以贵司规定的时间为准）；

2.食堂原材料采购及供应链管理；

3.食堂内食品卫生管理；

4.食堂内设施、设备维护保养管理；

5.食堂员工供餐、各式接待餐（如有）；

6.贵司开展的与食堂相关的各项活动；

7.配合贵司监督检查工作；

8.了解就餐师生需求，收集就餐师生意见和建议，不断改善供餐工作；

二、服务质量标准化

1.原料食品绿色化；

2.供餐配置营养化；

3.食物烹调美味化；

4.菜谱设计多样化；

5.价格成本透明化；

6.服务人员专业化；

7.服务流程优质快捷化；

8.操作过程标准化；

9.食品存储标识化；

三、餐饮服务基本定位

1.关注就餐师生对餐饮服务的需求；

2.坚持质价相称，以采购成本核算为基本定价依据；

3.高品质的服务；

4.放心的食品，采购环节的严格管控；

5.品种多样化，增加就餐师生可选性；

6.差异化服务，致力于满足师生不同层次的需求；

四、食堂服务的程序化是科学管理食堂的第一步

1、大处着眼，小处着手，严谨细致地制定服务工作内容。

公司员工的服务水平和质量是展示公司风貌的，公司应秉承“严谨细致”原则，从“服务语言、服务态度、服务仪表、服务设施、服务质量”下手，为项目食堂制定相应的工作内容。

2、因事制宜，因时制宜，科学周密地确定项目食堂员工服务工作程序。