食堂经营建设思路.docVIP

食堂经营建设思路

一、与贵司合作规划餐饮功能，打造食堂美食

基于用餐方式的多样性，根据贵司用餐人员的具体情况。就餐师生使用餐厅提供的餐具，用餐后只需将餐盘以及餐具送到到回收处即可，大大缩短了师生的用餐时间，同时有效缓解了食堂用餐拥挤的现象。

面对学生的生活内容越来越丰富、社交活动越来越广泛的现象，食堂设计出相应功能区域为各种节日提供聚会空间。食堂为诸如国庆节、劳动节、中秋节、班级活动、社团活动等聚会与庆祝活动设计了场所。

二、引入社会监督，合作建设“明厨亮灶”工程，制作放心健康食物

多功能文化食堂在满足了师生“吃得饱、吃得好”的基本需求基础上，对食堂的功能和文化建设进行了“吃得安全”的深层次拓展。推行“阳光厨房”项目建设，开拓了贵司后勤保障以及后勤社会化改革的新方向，真正实现他律转向“实时在线”的自律。

“明厨亮灶”工程是指在我公司服务贵司项目食堂的食品加工各环节安装摄像头，将现场操作画面同步输送到就餐场所的显示屏幕上，通过视频直播，将厨房的原料粗加工、切配、烹饪、备餐、餐用具清洗消毒等关键工序展现在师生面前，实现厨房监管的透明化、社会化、网络化，让师生和贵司管理层对餐饮企业进行监督，增强餐饮企业自律，增加餐饮企业和员工、贵司、政府的互信。

“明厨亮灶”工程特设食品监督管理员，还采用网络化监管方式，监管部门可实现远程监管，监管更加方便快捷，实现厨房监管的透明化、社会化、网络化，促使