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2026年粮油质量检测实操试题及答案

1、考核项目：小麦容重测定，依据标准GB/T5498-2019《粮油检验容重测定》。考核要求：30分钟内完成给定2份小麦试样的容重测定，平行样绝对误差不得超过3g/L，出具平均检测结果，操作全程符合粮油检验安全操作规范，同步口述关键操作控制点。配给物料：GHCS-1000型容重器、2份待检小麦试样（每份约1kg，含水量12.4%~12.7%）、钟鼎式分样器、防静电毛刷、感量0.1g电子天平、废液托盘、水平仪。

操作及答案标准：①试样制备：将2份小麦试样分别经分样器二分法缩分至每份500g左右，手工剔除试样中长度大于5mm的大型杂质、完全霉变粒、发芽长度超过粒长的芽粒，将缩分后试样放置在操作台上平衡10min，采用接触式温度计检测试样温度与环境温度差值≤3℃，避免水分冷凝影响结果。②容重器校准：将容重器放置在水平操作台上，调整底部支撑脚使水平气泡完全居中，空载抽插插板确认无卡顿，将1000mL容量筒放置在电子天平上去皮归零，采用标准量块验证容量筒容积误差≤±0.5mL。③装样操作：将谷物筒嵌套在容量筒上方，插板完全插入固定卡槽，取缩分后的试样从谷物筒上方10cm处匀速倒入，直至谷物筒装满略溢出，持刮样板沿筒口边缘以45°角匀速刮平溢出试样，操作全程不得晃动容重器，不得按压筒内试样。④称重操作：匀速抽出插板，待试样完全落入容量筒后，取下谷物筒，