食品生产卫生管理制度.docx

食品生产卫生管理制度

1从业人员卫生管理

1.1健康管理

所有从事食品生产的人员（含临时用工、实习人员）上岗前必须取得有效健康证明，每年开展1次法定健康体检，接触直接入口食品的作业人员每半年追加1次粪便沙门氏菌、志贺氏菌致病菌检测，检测合格方可继续上岗。严格执行“五病调离”制度，确诊患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（含病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全疾病的人员，24小时内调离食品生产岗位，调离率100%。执行每日岗前健康申报制度，每班由班组负责人核查人员健康状态，测量体温，体温≥37.3℃、有呕吐、腹泻、皮肤伤口未愈合等症状的人员，严禁进入生产区域