被误解的脂肪婴幼儿为何需要好脂肪袁紫馨51课件讲解.pptxVIP

被误解的脂肪：婴幼儿为何需要好脂肪Infantandyoungchildnutritionandfeeding汇报人：袁紫馨

目录CONTENTS现象与误区01脂肪的真面目02四大核心功能03

目录CONTENTS总结回顾05选择与来源04

1现象与误区

现象与误区脂肪=肥胖？

2脂肪的真面目

脂肪的真面目脂类大家族脂肪(甘油三酯)占食物脂类95%类脂磷脂、胆固醇等生动比喻甘油为“掌”脂肪酸为“指”

脂肪的真面目脂肪酸的分类是理解“好脂肪”与“坏脂肪”的关键：

脂肪的真面目婴幼儿生长发育的“刚需”亚油酸n-6系列前体α-亚麻酸n-3系列前体(DHA)类脂，包括磷脂、胆固醇等，虽然量不多，是不可或缺的“结构大师”。。

3四大核心功能

四大核心功能第一：构成机体组织

四大核心功能第二：储存和供给能量每克脂肪能提供9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的两倍多。人体每日所需总能量的20%-30%应由脂肪提供。

四大核心功能第三：提供必需脂肪酸必需脂肪酸绝不仅仅是提供能量，它扮演着更多关键角色：大脑和神经发育的“核心原料”缺乏的后果生长迟缓皮肤干燥出现皮疹免疫力下降影响认知功能

四大核心功能第四：促进脂溶性维生素的吸收胡萝卜+油→更好吸收维生素A鱼肝油→富含脂溶性的维生素A、D营养的“助推器”，脂肪是维生素A、D、E、K的溶剂。

4选择与来源

选择与来源消化率植物