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店堂

创新佳肴喜迎佳节

江南文／图

凤凰美食城2001年进驻安徽芜湖历经1O年风雨，成为芜湖市餐饮

行业巨头。酒店主营杭帮菜，以粤菜川莱、湘菜为主．以一流的经营

理念、一流的就餐环境、一流的特色菜肴、一流的服务水平．迅速赢得

了广大消费者的认可火暴之势延续至今。

余加宏。2001年在杭州新渔港任行政总厨．2003年在上海涌金楼大

酒店出任行政总厨及分管所属分支酒店．2007年荣获上海中西烹饪师大

赛金奖2008年任凤凰美食城行政总厨至今。

火龙果牛仔粒(图1)

原料：新西兰牛柳，杏鲍菇．火龙果。

调料：美极鲜辣汁5克．美搬鲜q粉10克．盐．胡椒粉2克，

糖06克。

制作：火龙果摆盘，新西兰牛柳腌制20分钟．起锅