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餐饮服务禁烟管理制度（控烟管理规范）

为全面规范餐饮服务场所控烟禁烟管理工作，净化就餐环境、保障消费者及从业人员身体健康，有效规避二手烟、三手烟带来的健康危害与环境隐患，落实餐饮经营主体公共场所卫生管理与控烟主体责任，规范店内控烟劝阻、巡查管控、应急处置全流程，依据《公共场所卫生管理条例实施细则》《中华人民共和国基本医疗卫生与健康促进法》及各地公共场所控制吸烟相关条例、餐饮服务行业卫生管理标准，结合各类餐饮门店、食堂、餐饮综合体经营实际，制定本标准化、规范化、可落地、可迎检的餐饮服务禁烟控烟管理制度。

本制度适用于所有从事餐饮服务经营活动的主体，涵盖社会餐饮门店、机关企事业单位食堂、学校食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、自助餐厅、美食综合体、茶饮咖啡门店、餐饮包间及附属公共区域等全部餐饮经营场所。制度全面覆盖控烟岗位职责、禁烟区域划定、标识规范、设施管理、日常巡查劝阻、宣传教育、违规处置、台账管理、长效管控等全链条内容，完全适配市场监管、卫健部门控烟专项检查、日常督查、年度考核标准，条款合规有据、落地性强、体系完整，可直接用于餐饮单位内部管控、员工培训、合规备案、监管迎检及商用归档使用。

一、总体管理原则与管控目标

餐饮服务场所属于人员密集型室内公共场所，空气流通受限、人员停留时间长，烟草烟雾极易扩散滞留，会对就餐顾客、在岗从业人员身体健康造成持续性危害，同时容易引发消防隐患、环境