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异物防控管理实施方案

文件编号

QC-MD-014

版本

A/0

所属类别

二、质量检验食品安全类

生效日期

年月日

一、目的

系统识别异物来源，落实防控措施，降低食品中异物风险。

二、适用范围

适用于原料、生产、包装全过程的异物防控。

3、异物来源与风险

异物来源识别表

序号

检查项目

检查标准/要求

结果(√/×)

问题描述

整改要求

确认人

1

金属类

设备磨损、工具遗失、维修碎屑。

2

玻璃类

灯具、仪表、容器破损。

3

塑料/橡胶

工器具、垫圈、包装碎片。

4

毛发/纤维

人员毛发、衣物纤维。

5

虫害/杂质

原料带入砂石、虫体、草屑。

6

木屑

木质托盘、工装破损。

4、异物防控措施

异物防控作业流程

序号

工序/步骤

操作要求

关键控制点

记录/表单

1

源头控制

原料筛分、磁选、X光/金检前置拦截。

设备有效、定期校准

2

过程防护

使用防爆灯、防护罩、不发毛工装。

减少引入途径

3

在线剔除

金探、X光机过线，异常自动剔除。

每班验证灵敏度

4

终检把关

目视+辅助检测，不合格隔离。

记录可追溯

注：金探/X光机须每班用测试块验证并留存记录。

编制

审核

批准

日期

日期

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