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食品成品出厂检验操作规程

文件编号

QC-WI-010

版本

A/0

所属类别

二、质量检验食品安全类

生效日期

年月日

一、目的

规范成品出厂检验操作，确保每批产品经检验合格后方可放行。

二、适用范围

适用于所有出厂成品的检验与放行管理。

3、出厂检验流程

成品出厂检验操作流程

序号

工序/步骤

操作要求

关键控制点

记录/表单

1

抽样

按抽样方案从待检成品中抽取代表样。

样品具有代表性

2

检验

逐项检验感官、净含量、标签、微生物等。

方法执行标准有效

3

判定

依据标准判定合格/不合格。

判定依据充分

4

记录

如实填写出厂检验原始记录。

数据可追溯

5

放行

合格出具合格证并放行；不合格隔离。

未经检验不得放行

4、出厂检验项目清单

成品出厂检验项目表

序号

检查项目

检查标准/要求

结果(√/×)

问题描述

整改要求

确认人

1

感官指标

色泽、滋味、气味、组织形态、杂质符合要求。

2

净含量

单件净含量符合标注，批量均值达标。

3

标签标识

强制标示内容齐全、真实、规范。

4

微生物

菌落总数、大肠菌群等符合产品标准。

5

理化指标

水分、酸价、盐分等按标准检验。

6

添加剂

使用品种与用量符合GB2760。

注：每批检验须保留原始记录与报告，存档备查。

编制

审核

批准

日期

日期

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