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食品安全风险隐患排查清单

文件编号

QC-RE-016

版本

A/0

所属类别

二、质量检验食品安全类

生效日期

年月日

一、目的

系统排查各环节食品安全风险隐患，落实整改闭环，防范事故发生。

二、适用范围

适用于公司全链条食品安全风险隐患排查。

3、食品安全风险隐患排查清单

食品安全风险隐患排查清单

序号

检查项目

检查标准/要求

结果(√/×)

问题描述

整改要求

确认人

1

原料管控

供应商资质、进货查验、不合格拒收执行到位。

2

加工卫生

生熟分开、交叉污染防控、人员卫生合规。

3

设备设施

设备材质安全、维护保养、防锈蚀有效。

4

清洗消毒

工器具、环境消毒频次与浓度合规。

5

虫鼠害

厂区防虫鼠设施齐全、监测与处置记录完整。

6

贮存运输

温湿度受控、先进先出、运输防护到位。

7

人员健康

健康证有效、患病调离、培训合格上岗。

8

追溯召回

批次追溯准确、召回预案可启动。

9

添加剂

使用品种、用量、记录符合GB2760。

10

应急管理

污染、投诉等突发事件有预案并演练。

注：高风险项（风险等级高）须立即整改并跟踪验证，必要时停产整顿。

编制

审核

批准

日期

日期

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