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食品运输装卸防护作业规范

文件编号

WL-WI-023

版本

A/0

所属类别

四、仓储物流供应链

生效日期

年月日

一、目的

规范食品运输与装卸作业的防护要求，防止运输环节污染与质量劣变。

二、适用范围

适用于成品、原料运输及装卸作业管理。

3、运输防护要求

食品运输防护要求表

序号

检查项目

检查标准/要求

结果(√/×)

问题描述

整改要求

确认人

1

车辆卫生

车厢清洁、无毒无害、无异味，专车专用。

2

温区控制

冷藏/冷冻运输全程温控并记录。

3

装载防护

离地垫板、固定防撞、遮苫防雨防晒。

4

生熟分开

原料与成品、不同品类分区隔离。

5

人员防护

装卸人员卫生着装、禁用污染手套。

6

追溯单据

随车携带批次、温度、交接单据。

4、装卸作业流程

装卸作业流程

序号

工序/步骤

操作要求

关键控制点

记录/表单

1

到车查验

核对车牌、卫生与温控状态。

车辆合规方可装卸

2

核对单据

对照出库单核验品名、批号、数量。

单货一致

3

轻装轻卸

按标识方向搬运，避免倒置摔碰。

包装完好

4

交接签收

双方确认数量状态，签字留痕。

责任清晰

注：冷链断链或车辆不达标须拒收并记录，不得带病运输。

编制

审核

批准

日期

日期

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