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从业人员手部卫生管控规范

文件编号

HY-WI-019

版本

A/0

所属类别

三、卫生消杀虫害控制类

生效日期

年月日

一、目的

规范从业人员手部清洗消毒时机与方法，防止手部污染食品。

二、适用范围

适用于车间所有直接接触食品人员。

3、洗手消毒时机

手部卫生洗手时机表

序号

检查项目

检查标准/要求

结果(√/×)

问题描述

整改要求

确认人

1

上岗前

进入车间前按规程洗手消毒。

2

接触污染物后

接触垃圾、地面、废弃物后立即洗手。

3

如厕后

如厕归来重新洗手消毒。

4

接触面部/毛发后

触摸口鼻、头发、口罩后洗手。

5

换工序/间歇后

离开岗位返回或换产品前洗手。

6

戴/换手套前

手部清洁后方可戴手套，手套破损即换。

4、洗手消毒操作流程

七步洗手消毒流程

序号

工序/步骤

操作要求

关键控制点

记录/表单

1

润湿

流动水润湿双手至腕部。

水温适宜

2

涂抹

取皂液充分搓洗掌、背、指缝、指甲。

搓洗≥20秒

3

冲洗

流动水冲净皂液。

无残留

4

消毒

按浓度取免洗消毒剂搓匀。

覆盖全部表面

5

烘干

干手机或一次性纸巾擦干。

避免再污染

注：车间入口、各工序配置洗手消毒设施并张贴图示。

编制

审核

批准

日期

日期

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